"Seja você quem for, seja qual for a posição social que você tenha na vida (...), sempre faça tudo com muito amor e com muita fé em Deus, que um dia você chega lá. De alguma maneira você chega lá." — Ayrton Senna

De Cambará para Londrina, com as mãos no fogo e o coração cheio de fé e amor pelo que faz. Assim tem sido a trajetória de Leonardo Calixto de Oliveira, o Léo Calixto Mestre de Cortes, um profissional que traduz a paixão pela gastronomia em cada corte, cada brasa, cada sabor que entrega com excelência.

Formado em Gastronomia pelo IGA (2018) e com mais de 20 anos de experiência como açougueiro, Leonardo encontrou sua verdadeira vocação no universo do churrasco profissional, com foco em buffets e eventos, especializando-se em técnicas como fogo de chão, parrilla e defumação. Desde que chegou a Londrina, em junho de 2015, tem conquistado cada vez mais espaço no cenário gastronômico da cidade com seu trabalho autêntico, rústico e ao mesmo tempo refinado.

Para ele, a cozinha é mais que um ofício — é arte, entrega e transformação. "O fascinante é transformar os alimentos e receber o retorno positivo de quem experimenta. O feedback do cliente é minha maior motivação."

Há 7 anos no mercado, Leonardo lidera o Léo Calixto Mestre de Cortes, onde realiza eventos, buffets de churrasco e experiências gastronômicas completas. Um de seus maiores desafios foi manter a excelência em eventos com estrutura improvisada, onde sua criatividade e domínio técnico fizeram toda a diferença.

Ele projeta um futuro promissor, com planos de formar novas equipes, qualificar e padronizar seus serviços, expandindo seu negócio com a mesma essência que o trouxe até aqui. Acredita que a tecnologia é uma aliada poderosa da gastronomia, e enxerga grandes oportunidades no setor.

Sua vida profissional é equilibrada com planejamento — e com o apoio essencial da namorada. Nos momentos de folga, Leonardo busca se reconectar com suas raízes e a simplicidade da vida: ama viajar, dirigir, pescar, cozinhar e estar com as pessoas que ama — de preferência, ao ar livre e com uma boa brasa acesa.

Entre tantas experiências marcantes, ele lembra com emoção a decisão de deixar sua cidade natal para recomeçar em Londrina. “Foi uma escolha difícil, mas necessária. Aqui conheci pessoas incríveis, e um amigo em especial foi essencial para me dar um norte e renovar minha confiança.”

Leonardo encerra seu relato com gratidão:
"Sou eternamente grato a todos que acreditaram e acreditam em mim. Cada palavra de incentivo, cada oportunidade, cada cliente, cada amigo que encontrei no caminho, me fortalecem todos os dias para seguir em frente, com propósito, amor e fé."