Prêmio Award Melhores do Ano - 2023

 “Ser forte é uma decisão, não mostrar fraqueza, não dar desculpas, agir apesar dos medos é o que nos faz vencer.”

Ellen Belo é especialista em vinhos qualificada Nível 3 pela Wine Spirit Education Trust, principal organização internacional na área de educação de vinhos e reconhecida em mais de 70 países. Atualmente WSet Level4 Diploma Student pela mesma instituição e Embaixadora do Vinho Brasileiro ViniBraExpo.

Nascida em Londrina, Paraná e atualmente mora em Arapongas, 30 km de Londrina. É casada há 24 anos com Sérgio Roberto Bononi e mãe de Júlia, 20 anos.

Não tomava bebidas alcoólicas. Foi convidada por uma amiga a fazer parte de uma confraria feminina de vinhos, em 2015. Não sabia direito como seria, mas as companhias à fizeram permanecer. Após três anos precisou passar por uma cirurgia e permanecer dois meses em repouso absoluto, neste tempo fez um curso de enologia online. Ellen diz: “Eu sempre apreciei a leitura da Bíblia, mas não compreendia porque Jesus escolheu o vinho para representar o Seu sangue, sendo uma bebida alcoólica. Após o curso de enologia passei a compreender as parábolas e entendi a razão. Foi marcante para mim, principalmente naquele momento. Logo que me recuperei, fui convidada por uma amiga a levar este conhecimento para a nossa confraria, foi uma noite muito especial em todos os detalhes, a palavra, os vinhos Kosher, a culinária dos tempos de Jesus e a alegria de estarmos compartilhando algo que era curioso a todas: “Por que Jesus escolheu o vinho para representar o seu sangue?””

Desde então se apaixonou pelo estudo do vinho e não parou de estudar, viajou para a França para estudar o terroir e as regiões mais importantes como Bordeaux, Champagne e Borgonha, deu continuidade aos seus estudos ingressando no Wset Level 4 que aprofunda a compreensão de como e por que fatores de produção e negócios do vinho influenciam a qualidade e os preços dos vinhos, aonde adquiriu habilidades analíticas e proficiência em degustação de vinhos avaliativa.

Porém ainda não estava satisfeita, pois o Brasil não estava incluso em seus estudos internacionais, então pela internet comprou um vinho da uva Pinot Noir da vinícola Cardenas, que havia ganho medalha de ouro no maior e mais importante concurso de vinhos brasileiros a Wines of Brazil Awards. Ela conta: “Estavam as vinícolas fechadas por conta da pandemia, liguei na vinícola e o proprietário atendeu, comprei uma caixa de vinhos, nos quais fiz uma análise sensorial e encaminhei para ele. O mesmo elogiou muito e me indicou para o presidente da Wines of Brazil Awards e da ViniBraExpo, que estendeu o convite para participar de uma confraria online e logo após, fui escolhida para fazer parte da comitiva ViniBraExpo onde viajamos em várias vinícolas do Brasil, degustando e analisando centenas de vinhos que competiram entre os melhores vinhos do Brasil.”

Em agosto de 2022, Ellen teve a honra de ser nomeada Embaixadora do Vinho Brasileiro ViniBraExpo, o maior festival do Vinho Brasileiro, com os melhores produtores vitivinícola de diversas regiões do Brasil, trazendo o melhor da nossa produção de vinhos em um belíssimo cenário nos jardins paisagísticos do Città Office Mall, Barra da Tijuca- RJ. 

Foi através da ViniBraExpo e da Wines of Brazil Awards que ela pode conhecer, avaliar e se orgulhar dos vinhos brasileiros, que além de qualidade, tem grande potencial. A indústria do vinho Brasileiro ainda é uma criança, comparada a países do velho mundo, porém superdotada de características que a fazem brilhar e se sobressair mundialmente.

Como profissional o que mais fascina, motiva e ensina Ellen, é que nunca sabemos tudo, quanto mais estuda, prática e viaja, entende que sair da zona de conforto e não ter preconceitos é libertador, novas descobertas são constantes, e a  oportunidade de, a cada rótulo de vinhos, poder viajar para o país ou localidade através dos estudos do terroir,  desvendar pelas características do vinho, o trabalho do enólogo, as técnicas de viticultura e poder harmonizá-lo, ressaltando o sabor dos pratos, valorizando o vinho e proporcionando momentos de alegria é apaixonante.

“O desafio de fazer o Wset 4, uma experiência incrível que devido as viagens constantes se torna cada vez mais necessário, embora não tenha um tempo definido de conclusão, acabo de chegar de uma viagem de estudos pela Itália e Portugal, aonde tive a certeza de que antes mesmo de imaginar ter esta profissão, meus antepassados já tinham, e eu não sabia. Com o desejo no coração de ficar uns dias em uma vinícola acompanhando a poda das uvas, para minha surpresa pude realizar este sonho que já era uma necessidade devido aos estudos, quando então chegando a cidade que meu pai nasceu em Freches - Portugal, pude conhecer juntamente com meu primo Antônio e minha tia avó Lucilia (irmã do meu finado pai) a quinta (sítio) dos meus avós, repleto de videiras de até 70 anos e com eles aprender e realizar este sonho com a minha família. O que torna ainda mais incrível é que a casa que meu pai morava em Portugal antes de vir morar no Brasil, minha tia ainda mora nesta casa, uma casa construída pelos Mouros, com lagar, adega subterrânea, cujos vinhos produzidos pela família estavam armazenados em barris de carvalho, aço inox e garrafas, provamos juntos as safras 2021, 2022 e um vinho engarrafado há 30 anos, que estava espetacular.”

Atualmente além de continuar os estudos de vinho Wset 4 diploma, Ellen é colunista social, tem uma página de vinhos na revista Frizz Magazine, consolidada como a melhor revista do Paraná e Vinhos com Ellen Belo no portal de notícias paranaemdestaque.com.br, dá aula de vinhos, palestras em confrarias e eventos, faz consultorias e viaja levando o nome do Brasil ressaltando com orgulho a qualidade dos nossos vinhos.

E revela: “Pretendo finalizar os estudos e me dedicar a alguns projetos aqui no Brasil entre eles, com um primo doutor em agronomia e mestre em cultivo de plantas, projeto com o nome da família Belo, na Bahia. Trata-se de uma região quente que está sendo desbravada com poda dupla, algo que já faz toda diferença a nível mundial, aonde lugares impróprios pelo excesso de calor e falta de chuva, através desta técnica podem produzir uvas para vinhos finos de qualidade.”

Seu lazer preferido é  tomar um bom vinho harmonizado em um almoço ou jantar, colocar a mesa, servir o vinho e ver a alegria nos olhos e o sorriso das pessoas que ama. Aprecia música clássica, o ballet clássico entrou em sua vida aos seis anos de idade, gosta de praticar exercícios físicos diariamente. Ama viajar, fazer rotas de vinhos pelo Brasil e pelo mundo. Ellen se realiza quando está com suas alunas, os grupos Sherries e Rosé du Vin de Londrina, para as quais desenvolveu o Caderno do Vinho, com informações importantes, um facilitador de estudos e análise do vinho, e também as turmas online de outros estados, além da COFEARA Confraria Feminina de Arapongas,  com os quais compartilha a história do vinho, gastronomia, harmonizações, estudos sobre viticultura, enologia, confraternizando com estas pessoas queridas e especiais.

Ellen relembra um momento marcante em sua vida: “Lembro-me da primeira vez que peguei um microfone para falar sobre os vinhos produzidos em Israel, foi durante uma confraria que reuniu neste jantar 30 mulheres. Elas se emocionaram ao descobrir no vinho, algo profundo que envolve a palavra de Deus, a Terra Santa, e a alegria que ele fornece à mesa e aos amigos que apreciam. Esta palestra se multiplicou e com convite a ser dada na Itália, vejo as mãos de Deus em tudo o que é verdadeiro, e que transmite a essência divina da natureza para a humanidade.”

E conclui com seus agradecimentos: “Agradeço primeiramente a Deus pelo privilégio da vida e de me presentear com a família mais linda e abençoada, meu esposo Sérgio, que me incentiva e está sempre ao meu lado, minha filha Júlia que me faz crescer e amadurecer a cada dia como mãe e amiga.”